2. Bananenbroodtaartje

♥ Wat heb je nodig?

Voor de taart:
200 gram blauwe bessen
150 gram havermout
3 bananen
2 eieren
100 ml amandelmelk
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
1 tl vanille aroma
een snufje zout

Voor de topping:
100 gram blauwe bessen
250 gram magere kwark
1 tl vanille aroma
1 tl honing

♥ Aan het werk
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix alle ingrediënten voor de basis, behalve de blauwe bessen, in de blender. Giet het beslag in een beslagkom en roer de blauwe bessen er doorheen (als je diepvries-fruit gebruikt roer dan niet teveel, anders wordt het beslag blauw). Bekleed een springvorm met bakpapier of vet hem in. Giet het beslag in de springvorm en bak de taart 40 minuten in het midden van de oven. Laat de taart eerst even afkoelen voor je aan de slag gaat met de topping. Roer voor de topping de kwark, vanille en honing door elkaar en smeer hem uit over de taart. Top hem met blauwe bessen en de taart is klaar. Je kan de taart afgedekt in de koelkast bewaren.