Avocado’s zijn heerlijk in guacamole, op toast of door een salade. Maar hoe voorkom je dat ze bruin worden en hoe verwijder je veilig die lastige pit? Met deze slimme bewaartips, ontpitmethodes en rijpheidstest geniet je nóg langer van je favoriete groene vrucht.
Bewaren, ontpitten en testen op rijpheid: zo doe je dat
We houden van avocado’s. In guacamole, op toast, door een salade of zelfs als romige basis voor een pastasaus – deze groene vrucht is niet meer weg te denken uit onze keuken. Toch brengt onze favoriete superfood ook wat uitdagingen met zich mee. Ze verkleuren razendsnel, de pit lijkt soms groter dan de vrucht zelf en het verwijderen daarvan kan een klein drama zijn. Gelukkig zijn er slimme manieren om ze te bewaren, bruin worden te voorkomen én ze moeiteloos te ontpitten.
Avocado bewaren zonder dat ‘ie bruin wordt
Niets zo frustrerend als een avocado die na een paar uur al onaantrekkelijk bruin kleurt. De boosdoener? Oxidatie: het vruchtvlees reageert met zuurstof. Met deze bewaartrucs blijft je avocado langer mooi groen.
- Laat de pit zitten
De pit bedekt een deel van het vruchtvlees en beperkt zo de blootstelling aan zuurstof. Hierdoor verkleurt dat deel minder snel. Dit werkt ook goed bij guacamole: laat gewoon de pit in de kom liggen. Let wel, het effect is beperkt – de rest van de avocado kan alsnog bruine plekjes krijgen. - Leg ‘m in water
Een verrassend effectieve methode: leg de opengesneden avocado in een kommetje water en zet dit in de koelkast. Het water vormt een barrière tegen zuurstof, waardoor de vrucht langer vers blijft. De volgende dag kun je zonder problemen nog een keer genieten van een groene avocado. - Bewaren met ui
Snijd wat ui in blokjes en leg deze samen met je halve avocado in een afgesloten bakje. De zwavelverbindingen in ui vertragen het oxidatieproces. Bonus: je avocado krijgt er een subtiel pittig smaakje door, perfect voor hartige gerechten.
Zo verwijder je een avocado pit veilig en gemakkelijk
De pit van een avocado kan glad en lastig vast te pakken zijn. Zonder goede techniek glipt hij weg of beschadig je het vruchtvlees. Dit zijn drie methodes die wél werken:
- Met een lepel
Halveer de avocado in de lengte en draai de helften los. Lepel vervolgens de pit er voorzichtig uit. Deze methode is eenvoudig, veilig en ideaal als je geen groot mes wilt gebruiken. - Met een mes (professionele methode)
Halveer de avocado, draai de helften los en houd de helft met pit vast met een handdoek om je hand te beschermen. Hak met een groot, stevig mes zachtjes in de pit, draai het mes en de pit laat los en blijft aan het mes hangen. Let op: deze methode vereist precisie en is minder veilig voor beginners. - Kruismethode
Snijd de avocado in de lengte door, maar maak daarna nog een snede haaks op de eerste, zodat je vier kwarten krijgt. De pit is nu eenvoudig met de hand te verwijderen. Dit maakt het ook makkelijker om de schil los te trekken.
Bonus: check of je avocado rijp is
Druk zachtjes op de schil: veert deze licht terug, dan is je avocado perfect rijp. Voelt hij keihard aan, laat ‘m dan nog even liggen. Wil je het rijpingsproces versnellen? Leg ‘m naast een banaan – het vrijgekomen ethyleengas doet wonderen.
Met deze tips geniet je langer van je avocado’s, verwijder je de pit zonder frustratie en weet je precies wanneer ze op hun lekkerst zijn. Lees ook: Allisha (20): “Ik lieg al jaren dat ik allergisch voor avocado ben”
Bron: Libelle
