3. Avocado soep
Er zijn verschillende avocado recepten voor soepjes maar deze is echt worth the try. Het is een maaltijd waarvan de bereidingstijd erg kort is.

– 2 rijpe avocado’s
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 750 ml groentebouillon
– 1 eetlepel citroen- of limoensap
– 4 plakjes bacon/spek
– snufje chilipoeder, zout en peper

♥Time to cook

Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Bak dit aan in olijfolie. Lepel het vruchtvlees uit de avocado en voeg toe aan de ui en knoflook. Voeg de bouillon toe en laat vijf minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer. Bak bacon in een pan om door de soep te kunnen doen. Voeg op het laatst moment nog de citroen-/limoensap toe, een snufje chilipoeder naar smaak en een snufje zout en peper.