Spice up je vegetarische gerecht met deze taco tubs met kikkererwten

Het is de Nationale Week Zonder Vlees en ter ere van dit initiatief delen wij onze favoriete vegetarische gerechten met jullie! Vegetarisch eten hoeft namelijk helemaal niet saai te zijn, mocht je dat denken. Zeker voor de echte cheese lovers hebben we vandaag weer een hele fijne tip voor jullie. Vervang het gehakt in je taco schelpen super easy door deze zachte, smeuïge tacovulling met kikkererwten en amandelen. Voeg je favoriete extra’s toe en… smullen!

Vegetarisch gerecht: Taco Tubs met kikkererwten

Ingrediënten voor het vegetarische gerecht:
– Voor 4 personen
– 400 g kikkererwten
– 100 g amandelen
– 1 ui
– 2 el olie
– 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
– 1 verpakking Santa Maria Mini Taco Tubs

Optioneel:
Toppings zoals rucola, koriander of fijngesneden komkommer.

Bereidingswijze van het vegetarische gerecht:
– Blend de kikkererwten kort in de keukenmachine en hak de amandelen fijn.
– Snijd de ui mooi fijn. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui op hoog vuur.
– Voeg de kikkererwten en amandelen toe en zet het vuur lager. Blijf roeren.
– Voeg Taco Seasoning Mix toe en laat alles nog zo’n 4 minuten doorwarmen.
– Vul de Mini Taco Tubs met het mengsel en voeg eventueel extra toppings toe zoals bijvoorbeeld rucola, koriander en fijngesneden komkommer.

Lees ook:

• Mac ‘n cheese recept: zo maak je ‘m compleet vegetarisch

• YUM! Zo maak je thuis je eigen nacho’s met Bugles

• Recept: Banaan-ei pannenkoeken super simpel en healthy