Normaal ben je altijd gehaast onderweg, eet je je broodje op de fiets naar je werk of koop je nog snel een croissantje op het station. Nu we allemaal moeten thuiswerken is er één groot voordeel: je hebt eindelijk de tijd om een gezond (en lekker) ontbijtje te maken. Om je daarbij te helpen hebben wij 5 lekker en gezonde ontbijtrecepten als je thuiswerkt op een rijtje gezet.

#1. Bananenpannenkoekjes met kokos

Wie wilt er nou niet pannenkoeken als ontbijt? Daarnaast zijn deze bananenpannenkoekjes ook nog een supergezond, win-win situatie! Dit is een van onze favoriete gezonde ontbijtrecepten als je thuiswerkt. 

Benodigdheden:

• 1 rijpe banaan
• 1 ei
• 1 eetlepel havermout
• 1 eetlepel kokosrasp
• (Lekker veel) blauwe bessen

Bereidingswijze:
Prak de banaan fijn met een vork. Voeg het ei toe en kluts het los. Meng vervolgens de havermout erdoor. Verwarm een koekenpan met een beetje olijfolie. Bak de pannenkoekjes in de pan totdat ze mooi lichtbruin zijn. Rooster ondertussen in een andere pan de kokosrasp goudbruin. Serveer de pannenkoekjes op een bord, strooi er lekker wat blauwe bessen overheen en de kokos. En tada, jou gezonde ontbijtrecept is klaar om op gegeten te worden. Smullen maar!

#2. Gezonde wentelteefjes met appel

Nummer twee van onze gezonde ontbijtrecepten als je thuiswerkt zijn de wentelteefjes. En ze staan ook nog eens binnen 5 minuten op tafel!

Benodigdheden:

• 1 ei
• 2 theelepel kaneel
• 75ml halfvolle melk
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 eetlepel olie
• 1 appel

Bereidingswijze:
Als eerste klop je het ei. Vervolgens doe je het ei, 1 theelepel kaneel en de melk los in een diep bord. Wentel hier de sneetjes volkorenbrood 1 voor 1 door. Verhit de olie in een koekenpan en bak de 2 sneetjes brood goudbruin. Keer ondertussen de sneetjes om. Snijd de appel in kleine stukjes en bak deze in dezelfde koekenpan met nog een theelepel kaneel op middelhoog vuur. Serveer de wentelteefjes met de appel. Hmmmm!

#3. Toast met aardbei en hüttenkäse

Als we aan zomer denken, dan denken we aan aardbeien. Daarom kon dit lekkere ontbijtje niet in het lijstje met gezonde ontbijtrecepten als je thuiswerkt ontbreken. Het is niet alleen super lekker, maar ook nog eens super simpel!

Benodigdheden:

• 2 sneetjes volkorenbrood
• 100g hüttenkäse
• Verse aardbeien
• Peper

Bereidingswijze:
Rooster als eerst de volkorenbroodjes. Bestrijk ze vervolgens met de hüttenkäse. Hüttenkase is een jonge gerijpte kaas en is daardoor lekker slank. Snijd de aardbeien in partjes en verdeel deze over de broodjes. Bestrooi er als laatste nog wat peper overheen. Je gezonde ontbijtrecept is klaar! 

#4. Pindakaas-banaan smoothie

Benodigdheden:

• 1 bevroren banaan
• 250ml kwark
• 25g pindakaas
• 100ml amandelmelk
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel nootmuskaat
• 2 theelepels chiazaat

Bereidingswijze:
Ben je niet zo’n keukenprinses? Dan is dit ontbijtje perfect voor jou. Je gooit het namelijk simpelweg in de blender en mixt het tot een mooie vloeibare smoothie is. Zo makkelijk kan het zijn!

Bron: 24kitchen.nl, allerhande.nl, womenshealthmag.com | Beeld: iStock