Crème brûlée taart 

Ingrediënten:

• 150 gr roomboter
• 1 ei
• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 20 gr aardappelzetmeel
• 8 eierdooiers
• 125 gr vanillesuiker
• 125 ml halfvolle melk
• snufje zout
• 1 vanillestokje
• 300 ml slagroom
• 500 gr rijst

Lees ook:
Recept! Zo maak je deze heerlijke aperol spritz kwarktaart

Het recept:

• Mix de boter met een mixer glad en doe er poedersuiker bij
• Klop dit tot het een mooi egaal mengsel is en voeg daarna het zout, vanille-extract en het ei toe en mix dit
• Zeef de bloem en aardappelzetmeel in een kom. Voeg dit toe terwijl je het alles aan het mengen bent
• Haal het deeg uit de kom, maak er een platte cirkel van, wikkel het in plastic folie en laat dit minimaal twee uur in de koelkast liggen
• Haal het deeg uit de koelkast en laat het even opwarmen hierdoor kan je het makkelijker uitrollen
• Leg wat bloem op je werkblad
• Rol het deeg uit en doe dit in een vorm en zet voor een half uur in de koelkast
• Verwarm de oven voor op 175°C
• Plaats het bakpapier over het deeg in de taartvorm en doe de rijst hierin
• Bak de taartvorm tien minuten in de oven
• Haal dit uit de oven en gooi de rijst weg
• Bak dit nog eens vijf minuten
• Haal uit de oven en laat het volledig afkoelen
• Verander de temperatuur naar 150°C
• Voeg de slagroom, melk, suiker, het vanillestokje en zout samen in een pan
• Roer dit en als het kookt draai je het vuur omlaag
• Klop de eidooiers in een kom
• Voeg een kleine schep van het mengsel toe aan de dooiers en klop stevig
• Druppel daarna het eiermengsel bij de rest van de room in de pan en klop dit stevig
• Blijf dit roeren totdat de crème dik is
• Zeef het geheel en verwijder het schuim
• Doe het mengsel in de taartvorm
• Doe dit voor 35 minuten in de oven
• Haal de taart uit de oven en zet dit voor twee uur in de koelkast
• Strooi suiker over de taart en karamelliseer dit met een gasbrander