Pornstar Martini cheesecake

We kunnen geen genoeg krijgen van de Pornstar Martini cocktail en alle varianten die inmiddels het internet overnemen. Heb jij de de martini met Baileys al geprobeerd? Ideaal voor de kerstdagen! En voor degene die niet zo van chocolade houden, hebben we iets anders in petto. Namelijk een Pornstar Martini cheesecake. Een feestelijk dessert gecombineerd met je favoriete cocktail. Wat wil je nog meer?! Je steelt de show met dit toetje. Lekker en ook nog eens in een aantal stappen in elkaar geflanst. Disclaimer: Ondanks dat jij er niet veel tijd aan kwijt bent, moet je koelkast voor 6 uur lang nog zijn werk doen. Laat je gasten niet wachten en zorg dat je op tijd begint met bakken.

Dit heb je nodig

Het kan dan nog wel een easy peasy recept zijn, maar er moet wel een boel voor in huis gehaald worden. Pak pen en papier erbij en noteer het volgende op je boodschappenlijstje.

• 150 gram volkoren biscuitjes
• 75 gram gesmolten, ongezouten boter
• 500 gram roomkaas
• 100 gram poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 200 milliliter slagroom
• 100 gram passievrucht curd
• 2 limoenen om te raspen

En voor de topping…

• 2 el prosecco (alleen als je het lekker vindt)
• 150 gram passievrucht curd
• 1/2 limoen om te raspen
• 1 passievrucht

Aan de slag!

Nu je alles hebt verzameld en afgewogen, is het tijd om te beginnen. We begrijpen dat zo een lange ingrediëntenlijst best wel intimiderend kan zijn, maar je hoeft je absoluut geen zorgen te maken. Met dit simpele stappenplan kan je neefje van vijf het ook 😉

Stap 1: We beginnen met de bodem. Doe de biscuitjes in een plastic zakje en sla hier (zachtjes) met een deegroller op, totdat de koekjes verkruimeld zijn. Vervolgens plaats je een stuk bakpapier in de springvorm, zodat de taart niet vast blijft plakken aan de randen.

Stap 2: Smelt de boter in een pannetje en voeg de verkruimelde biscuitjes hier aan toe. Meng dit stevig door en verdeel het vervolgens over de bodem van de springvorm. Druk het mengsel goed aan en zet de springvorm vervolgens in de koelkast.

Stap 3: Nu is het tijd voor de cheesecake zelf. Doe de roomkaas, poedersuiker, vanille en slagroom in één kom. Mix dit met een gardemixer tot een glad mengsel.

Stap 4: Voeg hier nu de passievrucht curd en de geraspte limoenen aan toe. Spatel dit goed door en schenk het mengsel over de bodem die je net hebt gemaakt.

Stap 5: Zijn de zes uren om? Dan is het nu tijd om de taart uit de springvorm te halen. Doe dit voorzichtig. Als de taart nog niet stijf genoeg is, leg hem nog even terug.

Stap 6: Vervolgens mix je de overige passievrucht curd met een beetje prosecco. Dit gebruik je als topping. Om het helemaal af te maken, kan je een passievrucht doorsnijden en samen met wat limoenrasp de taart decoreren. Et voilà; je Pornstar Martini cheesecake is klaar!