De ingrediënten

• 150 gram volkoren biscuitjes
• 75 gram gesmolten, ongezouten boter
• 500 gram roomkaas
• 100 gram poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 200 ml slagroom
• 100 gram passievrucht curd
• De rasp van twee limoenen
• Een springvorm

De ingrediënten voor de topping:

• 150 gram passievrucht curd
• 2 el prosecco (alleen als je het lekker vindt)
• Rasp van een halve limoen
• 1 passievrucht

Lees ook
Trommel je vriendinnen op! Deze Flügel gin-tonic moeten jullie écht proberen

Het recept voor de Pornstar Martini-cheesecake:

Heb je al de ingrediënten in huis gehaald en is alles afgewogen? Dan ben jij klaar om te beginnen! Het is een heel makkelijk recept, dus laten we snel beginnen!

Stap 1: We beginnen met de bodem. De biscuitjes moet je helemaal verkruimelen. Dit kun je doen door de koekjes in een plastic zakje te stoppen en er met een deegroller (zachtjes) op te slaan. Ook plaats je een stuk bakpapier in de springvorm. Zo voorkom je dat de taart niet plakken als hij straks klaar is.

Stap 2: Smelt de boter in een pannetje en voeg de verkruimelde biscuitjes hier aan toe. Meng dat goed door elkaar en verdeel het vervolgens over de bodem van de springvorm. Druk het mengsel goed aan, bijvoorbeeld met de bolle kant van een lepel. Vervolgens zet je de springvorm in de koelkast, terwijl jij verder gaat met de volgende stap.

Stap 3: Nu beginnen we met het maken van de cheesecake zelf! Doe de roomkaas, poedersuiker, vanille en slagroom in een kom en mix dit vervolgens met een mixer met garden goed door elkaar. Doe dit totdat het een glad mengsel is, en zet het vervolgens even aan de kant.

Stap 4: Je kunt nu de passievrucht curd en de geraspte limoenschil hier aan toevoegen. Verdeel dit mengsel over de bodem die in de koelkast staat. Vervolgens kun je deze weer terug doen in de koelkast en deze zes uur laten staan.

Stap 5: Zijn de zes uren om? Dan is het nu tijd om de taart uit de springvorm te halen. Doe dit voorzichtig, want als de taart nog niet stijf genoeg is, kan hij eventueel nog even terug de koelkast in.

Stap 6: Vervolgens mix je de passievrucht voor de topping met een beetje prosecco. Dit giet je over de taart. Sprenkel om het helemaal af te maken nog een halve passievrucht over de taart heen en voilà! Je Pornstar Martini-cheesecake is klaar!