Woehoe! Het is bijna kerst. The most wonderful time of the year. Hoewel deze kerst er anders uit ziet dan we gewend zijn., betekent dat natuurlijk niet dat we niet lekker kunnen eten! Met eten bedoelen we: toetjes eten. Yummy. Om je wat kerst dessert inspiratie te geven zijn dit onze favorieten. 

1. Kerst dessert: tiramisu met avocado 

Dit heb je nodig

★ 500 gram aardbeien
★ 60 gram poedersuiker
★ 0,5 limoen
★ 1 avocado
★ 125 milliliter slagroom
★ 2 eetlepel suiker
★ 250 milliliter mascarpone
★ 150 gram lange vingers
★ 100 milliliter limoncello
★ 1 staafmixer
★ 6 glaasjes
★ 1 rasp

Dit is hoe je het kerst dessert maakt:

Snijd de helft van de aardbeien in plakjes, de andere helft mag je gaan pureren met een staafmixer. Roer hier de poedersuiker doorheen. 

Rasp de schil van een limoen en pers daarna de limoen uit. Now its time for the mixer. Mix het vluchtvlees van de avocado met 2 eetlepels limoensap en de limoenrasp. Klop hierna de slagroom stijf en voeg de suiker toe. 

Doe de mascarpone in een kom, voeg het avocadomengsel en de slagroom toe en roer deze goed door. 

Schenk de limoncello in een diep bord, doop de lange vingers in de limoncello. Maak in je mooiste glaasjes laagjes van lange vingers, avocadocrème en aardbeiensaus. Eindig de tiramisu met een laagje crème. Bewaar de glaasjes in de koelkast tot dat je ze gaat serveren. Leg als finishing touch eventjes de aardbeien er bovenop. Smullen maar!