Af en toe ben je inspiratieloos en weet je niet meer wat je moet eten als lunch. Je kunt wel wat bedenken, maar om nou uren in de keuken te staan voordat je naar school of werk moet… daar heb je waarschijnlijk geen zin in. Daarom geven we jou zes gezonde lunchrecepten die je in een handomdraai hebt gemaakt en die je makkelijk kunt meenemen.

1. Wrap met kalkoen en spinazie
♥ 1 wrap
♥ 1 el mosterd
♥ 1 plak 20+ kaas
♥ 3 plakjes kalkoen
♥ 1 handje baby spinazie

Smeer de mosterd op de wrap en beleg de wrap met kaas, kalkoen en spinazie.

2. Wilde zalmsalade
♥ 1 blikje met wilde zalm
♥ halve rode ui, gesnipperd
♥ 3 el kikkererwten
♥ halve paprika
♥ 1 el rodewijnazijn
♥ 1 el olijfolie
♥ peper
♥ zout

Doe het blikje zalm in een kom, snipper een uitje en snijd de paprika. Voeg het samen met de kikkerwerten in de kom en doe de azijn en olijfolie erbij. Voeg vervolgens wat peper en zout toe en hussel alles door elkaar.

3. Citroenkwark met fruit en havermout
♥ Magere kwark met citroensmaak
♥ Handje bosbessen
♥ 2 el havermoutvlokken
♥ 1 el kokossnippers

Voeg de magere kwark in een bakje en doe de rest van de ingredienten erbij.

4. Geroosterd brood met pindakaas en banaan
♥ Geroosterd brood
♥ Pindakaas
♥ Halve banaan
♥ Kokosrasp

Rooster het brood en besmeer het vervolgens met een laag pindakaas. Snijd een halve banaan in plakjes en doe deze op het brood. Maak het af met een beetje kokosrasp.

5. Rijstenwafels met geitenkaas
♥ 2 rijstenwafels
♥ 3 plakjes geitenkaas
♥ 6 plakjes appel
♥ Kaneel

Smeer de geitenkaas op de rijstenwafels. Snijd een helve appel in partjes en leg deze op de rijstenwafels en als finishing touch wat kaneel.

6. Crackers met ei en avocado
♥ 2 crackers
♥ Hummus
♥ 2 plakken kipfilet
♥ Halve avocado
♥ 1 ei

Besmeer de crackers met hummus en beleg met een plak kipfilet en schijfjes avocado en een gekookt ei.