De beste recepten voor de winter arc
In de winter zit ik het liefste met een dekentje op de bank met een heleboel snacks, maar volgens TikTok is dit juist hét moment om aan jezelf te werken. De winter arc draait namelijk om de beste versie van jezelf worden voordat het nieuwe jaar begint. En daar hoort natuurlijk ook goed eten bij. Gelukkig betekent gezond eten echt niet dat je alleen maar salades hoeft te eten. Ik heb laatst deze drie recepten geprobeerd die voedzaam zijn, maar waar je ook écht zin in krijgt: crispy springrolls, creamy Thai coconut meatballs en zoete aardappel pizza.
Crispy springrolls met rice paper
Springrolls zijn altijd een goed idee, maar deze variant is extra lekker als je zin hebt in iets knapperigs. Je vult de rice paper-velletjes bijvoorbeeld met groenten, noedels en kip of tofu en bakt ze vervolgens krokant. Het voelt bijna als comfort food, terwijl je er alsnog lekker veel groenten in kwijt kunt. Eet ze met een lekkere dip en je hebt meteen een gerecht waar je waarschijnlijk vaker zin in hebt.
Creamy Thai coconut meatballs
Zin in iets warms en romigs? Dan zijn deze Thai coconut meatballs perfect voor een koude winteravond. De gehaktballetjes gaan in een romige kokossaus met Thaise smaken, waardoor het gerecht supercomforting is zonder meteen heel zwaar te worden. Lekker met rijst, noedels of extra groenten erbij. Dit is zo’n maaltijd die eruitziet alsof je er heel lang voor in de keuken moet staan, terwijl ze in no time op tafel staan.
Zoete aardappel pizza
Pizza tijdens je winter arc? Absoluut. Voor deze variant gebruik je zoete aardappel als basis, waardoor je net even iets anders krijgt dan de standaard pizzabodem. Daarna kun je hem natuurlijk beleggen zoals jij wilt. Denk aan mozzarella, tomaat, groenten of wat kip. Het resultaat is vullend, lekker en perfect voor wanneer je trek hebt in pizza, maar toch iets voedzamers wilt maken.
Gezond eten wordt een stuk makkelijker als je gerechten maakt waar je daadwerkelijk zin in hebt. En met crispy springrolls, romige meatballs en pizza op het menu klinkt die winter arc ineens helemaal niet zo zwaar meer.
Lees ook: Met dít simpele recept maak je zelf de allerlekkerste pumpkin spice latte ooit