Purple is the new green: dít drankje wordt de nieuwe matcha

Matcha, move over

Matcha was de afgelopen jaren niet meer weg te denken. Het groene drankje groeide uit van een Japanse thee tot een echte trend. Denk aan matcha lattes, desserts en zelfs matcha-skincare; matcha was overal. Maar nu lijkt er een nieuwe kleurrijke favoriet aan te komen. Maak kennis met ube latte: het paarse drankje dat nu steeds vaker op TikTok en in leuke cafeetjes verschijnt. Met de opvallende paarse kleur ziet ube er misschien vooral uit als een ‘TikTok-drankje’, maar deze Filipijnse paarse yam heeft ook een aantal gezondheidsvoordelen. Dus, wordt ube echt de nieuwe matcha?

Wat is ube eigenlijk?

Hoewel ube qua uiterlijk misschien een beetje doet denken aan matcha, zijn de twee totaal verschillend. Matcha wordt gemaakt van fijngemalen groene theebladeren, terwijl ube een paarse yam (een soort zoete aardappel) uit de Filipijnen is. De knol wordt gekookt en daarna verwerkt tot een puree, pasta of poeder waarmee je verschillende gerechten en drankjes kunt maken.

De smaak van ube is heel anders dan die van matcha. Waar matcha bekendstaat om zijn aardse, licht bittere smaak, is ube juist zacht, romig en een beetje zoet. Veel mensen omschrijven de smaak als een combinatie van vanille en noten. Daardoor is het misschien een toegankelijkere optie voor mensen die geen fan zijn van matcha.

Waarom de ube latte zo populair is geworden

Eigenlijk is het helemaal niet gek dat de ube latte de nieuwe favoriet is. Net als matcha heeft het een opvallende kleur, een unieke smaak en een link met Aziatische foodcultuur. De paarse kleur maakt een ube latte natuurlijk ook meteen perfect voor TikTok en Instagram. Steeds meer koffiebars experimenteren met het ingrediënt en gebruiken ube niet alleen voor lattes, maar ook voor desserts, ijs, smoothies en andere lekkere recepten. De paarse trend past dan ook helemaal bij de behoefte aan kleurrijke, bijzondere drankjes die net even anders zijn dan een standaard koffie of thee.

@tala.ube On ne s’en lasse jamais 💜 #pourtoi #ube #latte #healthy #naturel ♬ original sound – lyricsfever26

Is ube gezonder dan matcha?

Of ube gezonder is dan matcha? Dat ligt eraan waar je naar op zoek bent. Ube bevat van nature vezels, vitamine C en antioxidanten, waaronder anthocyanen. Dat zijn dezelfde plantaardige stoffen die bijvoorbeeld blauwe bessen en paarse kool hun kleur geven. Antioxidanten helpen het het immuunsysteem te ondersteunen, celveroudering tegen te gaan en het risico op chronische aandoeningen te verminderen. Toch betekent dat niet automatisch dat iedere ube latte een gezond drankje is. Veel varianten worden gemaakt met suiker, siropen of gezoete melk, waardoor het uiteindelijk meer een sweet treat wordt dan een echte health boost. Net als bij matcha hangt het dus vooral af van hoe je het bereidt.

Zo maak je zelf een ube latte

Het maken van een ube latte is eigenlijk heel simpel. Je mengt ube-poeder of ube-puree met (plantaardige) melk, eventueel wat zoetstof en ijs. Voor een warme versie kun je dezelfde ingrediënten verwarmen tot een romige paarse latte. Het resultaat is dan een drankje dat niet alleen mooi is om naar te kijken, maar ook echt mega lekker smaakt. Vooral als je houdt van zoete, zachte smaken is ube dé trend waar je op zat te wachten! Lees ook: Too much matcha: hoeveel cafeïne zit er eigenlijk in matcha?