Overbodige luxe of niet?

Als je een echte keukenprins of -prinses bent, heb je jezelf deze vraag vast al eens gesteld: moet ik mijn kip eigenlijk wassen voordat ik ’m ga koken? Aan de ene kant klinkt het logisch, aan de andere kant voelt het juist een beetje overbodig. Dus wat is nu eigenlijk het beste om te doen? Het Voedingscentrum en het RIVM hebben het antwoord voor ons opgehelderd. Want geloof ons: deze vraag lijkt misschien obvious, maar zit écht iets ingewikkelder in elkaar!

Waarom doen we dit eigenlijk?

Mensen die wél hun kip wassen, doen dat vaak al jarenlang. Voor hen voelt het hygiënischer en voor sommigen is het zelfs de bare minimum. Ze gaan ervan uit dat salmonella of campylobacter geen kans krijgen als je de kip eerst even afspoelt. Even onder de kraan, en je kunt weer door… Klinkt eigenlijk best logisch, toch?

▼ scroll verder ▼

Is het écht hygiënisch?

Hoe logisch het ook lijkt, je kip wassen is juist níét hygiënischer, het is zelfs een absolute no-go in de keuken. Volgens het Voedingscentrum en het RIVM kan het spoelen van kip er juist voor zorgen dat bacteriën zich verder verspreiden over je aanrecht en gootsteen. En dat is precies het laatste wat je wil. Bacteriën worden vaak in de gootsteen teruggevonden, dus al dat water over je kip gieten maakt het probleem alleen maar erger.

Wanneer zijn de schadelijke bacteriën weg?

Gelukkig zijn er genoeg foodinfluencers die zien dat we de mist ingaan en dit fabeltje maar wat graag de wereld uit helpen. Je kip hoeft namelijk helemaal niet gewassen te worden, je moet ’m gewoon goed verhitten. Pas bij een kerntemperatuur van minstens 75 graden is kip écht veilig om te eten. Dán verdwijnen de schadelijke bacteriën. Hitte doet dus véél meer voor je veiligheid dan water ooit kan doen.

Toch wel doen?

Toch zijn er mensen die er gewoon voor kiezen om hun kip wél te wassen. Het voelt fijn, het idee is vertrouwd en soms lijkt de kip zelfs net iets lekkerder te smaken. Voor sommigen is het simpelweg een hardnekkige bad habit. Wil je toch je kip blijven afspoelen? Dan heeft het Voedingscentrum een paar belangrijke tips. Was de kip niet in de gootsteen, maar in een kom. Dep de kip daarna droog met keukenpapier en gooi dat meteen weg. Was vervolgens goed je handen én maak je keuken schoon. Zo voorkom je dat bacteriën zich verder verspreiden.

Dus tja, je kunt het eigenlijk maar beter laten. Maar áls je het dan toch doet, doe het dan in ieder geval op de juiste manier, zo voorkom je dat er onnodig iets misgaat. Wil je écht zeker weten dat alle bacteriën verdwijnen? Zorg dan gewoon dat je kip goed gaar is. Better safe than sorry! Lees ook: Healthy in disguise: deze 5 “gezonde” snacks zijn stiekem helemaal niet zo gezond als ze lijken.