Of je nu cappuccino’s maakt in een koffietentje, cocktails shaket achter de bar of met volle dienbladen door het terras loopt: in de horeca kan een goede fooi je dag nét wat beter maken. En zoals je weet: het draait niet alleen om snel en netjes werken, maar ook om wát je zegt. En dat kan net dat extraatje opleveren waar je portemonnee héél blij van wordt. Met déze 7 zinnen haal jij die fooi gegarandeerd binnen!
Zo haal je meer fooi binnen in de horeca
Als je in de horeca werkt, herken je het vast: lange shifts, altijd vriendelijk blijven (ook al branden je voeten van al dat lopen) en zware dienbladen tillen alsof het niks is. Horeca is écht not for the weak!
Na je mooiste glimlach te hebben opgezet om die ene tafel perfect te helpen, hoop je natuurlijk dat er een fooitje in zit. Want eerlijk is eerlijk: wat je zegt en hoe je het zegt kan het verschil maken tussen een paar euro of een extra dikke meevaller. Gasten willen zich speciaal voelen, en met de juiste zinnetjes scoor je dat veel sneller dan je denkt! Girlscene deelt 7 slimme horeca-zinnen die je kunt gebruiken om die beloning binnen te harken.
1. Van tafelnummer naar persoon
“Hoe was jullie dag tot nu toe?”
Klinkt mega simpel, maar het werkt ontzettend goed. Door écht even interesse te tonen, laat je zien dat je gasten voor jou veel meer zijn dan alleen “tafel 12” (al zijn ze dat in het systeem stiekem wel). Mensen krijgen door een persoonlijke benadering veel meer het gevoel dat je hen ziet en waardeert. Dat fijne gevoel blijft vaak hangen tot het moment dat de rekening op tafel komt. En ja, dat kan net die één à twee euro extra opleveren.
Extra tip: stel de vraag alsof je echt nieuwsgierig bent en niet omdat je ‘m al 20 keer hebt gesteld vandaag (ook al is dat wel de waarheid). Gasten voelen direct of je het meent of niet.
2. Strooi met complimentjes!
“Goede keuze, dit is ook mijn favoriet!”
Wie houdt er nu niet van het gevoel dat je de allerlekkerste keuze van de kaart hebt gemaakt? Als jij enthousiast reageert op hun bestelling, voelt het voor gasten alsof ze een soort van schouderklopje krijgen. Happy gasten is een grotere kans op een lekkere fooi.
Extra tip: doe dit alleen als je het écht meent. Zeg je het bij alles wat ze bestellen, dan voelt het nep. Kies dus slim een paar dingen uit van de kaart dat je zelf ook lekker vindt! En hé, mocht er toevallig een cutie aan tafel zitten, kun je gelijk even checken of diegene dezelfde smaak heeft als jij. A win is a win!
3. Haal die innerlijke comedian naar boven
“Ik zorg dat jullie vanavond zeker niet met honger naar huis gaan.”
Een vleugje humor kan wonderen doen. Hiermee breek je het ijs en zorg je automatisch voor een relaxtere sfeer. En die ene gast aan tafel die al de zenuwen kreeg van het bestellen van een cola, voelt de comfort gelijk. Jij wordt een stuk sympathieker, en mensen die sympathieker zijn worden royaler beloond.
Extra tip: Hou het licht en luchtig. Je hoeft écht geen stand-up comedian te zijn (en heel eerlijk: wie zit daar op te wachten, tijdens het eten?). Wees gewoon lekker jezelf! En voeg dat vleugje humor toe.
4. Negeer nooit een tafel (ook al is het niet jouw wijk)
“Ik wilde even checken of alles nog naar wens is, mijn collega komt zo bij jullie.”
Negeer nooit een tafel omdat het niet jouw wijk is. Hoe vaak je manager ook zegt: “blijf in je wijk.” Gasten kennen dat systeem niet! Ze voelen zich overgeslagen en dat komt super onpersoonlijk over. Even een glimlach, een kort “komt zo hoor!” of gewoon wat oogcontact kan al genoeg zijn om te laten zien dat je alert bent. En dan kun jij ondertussen rustig je collega aanstoten, dat die even naar zijn of haar wijk moet gaan. Alert en betrokken zijn zorgt voor meer fooi.
Extra tip: let goed op de signalen van de gasten. Zijn de glazen leeg? Is de wijn bijna op? Als jij er nét iets eerder bij bent dan verwacht, scoor je gegarandeerd punten!
5. Het First Dates-moment
“Dankjewel dat jullie er waren, hopelijk tot snel weer!”
Net zoals bij First Dates is de laatste indruk vaak de allerbelangrijkste. Het moment dat je de rekening brengt, is hét moment waarop gasten beslissen hoeveel fooi ze achterlaten. Maak er dus iets leuks van: schrijf een klein “dankjewel” op de rekening, leg er wat pepermuntjes bij of maak gewoon een gezellig praatje. Dat klein beetje extra blijft hangen.
Extra tip: maak oogcontact en zeg het met je warmste glimlach. Het klinkt misschien simpel, maar geloof ons: dit is vaak hét verschil tussen een paar euro of een dikke fooi.
6. Van random gasten naar VIP’s
“Leuk dat jullie er weer zijn, Anna!”
Nu je gasten hebben betaald en de zaak hebben verlaten, is het tijd voor je laatste troef. Check wie de reservering heeft gemaakt of wie de rekening betaalde, en onthoud hun naam voor de volgende keer. Ja, het klinkt misschien een beetje heftig, maar geloof ons: dit zorgt voor een wow-moment. Gasten voelen zich super welkom en speciaal, alsof jij ze écht herkent. Nu zullen ze je zeker rijk belonen!
Extra tip: noteer na je shift kort wat namen in je telefoon of notitieboekje. Zo maak je de volgende keer moeiteloos indruk.
Hark die beloning maar binnen
Met deze zinnetjes hoef jij je nooit meer druk te maken of je wel met een fooi naar huis gaat. Schrijf ze op of lees ze nog een keer door voor je volgende shift. Wedden dat jij rijk beloond naar huis gaat? Cashen maar! En wist je dat werken in de horeca niet alleen goed is voor je portemonnee, maar ook voor je lijf? Zoveel calorieën verbrand je tijdens een dagje werken in de horeca
Bron: Lightspeed
