Food

Gerechten met sjieke namen: wat is wat?

252

Veel meiden stressen als ze uit eten gaan: want wat voor gerechten zitten er nou achter die vreemde, chique namen? Op menu's van diners staan vaak de gekste dingen. Ik ga je vertellen en laten zien wat wat is!

Algemeen:

Hors-d'oeuvre
Een hors-d'oeuvre is een gang van een maaltijd die voor het hoofdgerecht komt, maar niet wordt gerekend tot het voorgerecht. Het is een licht gerecht als bijvoorbeeld een stukje kaas, vlees etcetera. Hors-d'oeuvre betekent in het Frans 'buiten hoofdgerecht'.

Voorgerechten:

Carpaccio

Carpaccio is oorspronkelijk een gerecht met heel dungesneden plakjes rauwe ossenhaas (rundvlees), die met vinaigrette (een mengsel van azijn, olie en kruiden) gemarineerd is. Hier overheen wordt Parmezaanse kaas gestrooid.
Van Carpaccio bestaan ook wat modernere versies met zalm, tonijn of biefstuk.

Pastrami

Pastrami is een soort gepekeld rundvlees, wat gerookt en gekruid is. Dit wordt vaak gebruikt als broodbeleg, maar kan ook als voorgerecht gebruikt worden.

Terrine

Een terrine is een schaal om in te koken. Vaak worden gerechten die daarin bereidt zijn, terrines genoemd. Bijvoorbeeld 'Terrine van gerookte Schotse zalm'.

Shiitake

De shiitake is een eetbare paddestoel, vergelijkbaar met een champignon.

Hoofdgerechten:

Ossenhaas & Varkenshaas

Hier worden vaak vraagtekens bij gezet. 'Wat is het nou, een os of een haas?' Wat het is: haas van het rund of varken. Haas is een deel van een varken, wat lekker mals en sappig is.

Varkensoester

Oesters zijn schelpdieren, maar varkensoester heeft hier niks mee te maken. Oester is gewoon een benaming voor het stukje vlees.

Procureur

Procureur is schouderkarbonade zonder bot. Heel makkelijk dus!

Nagerechten:

Custard

Custard is een mengsel van melk en eieren dat gekookt en daardoor dik wordt. Als er vanille en suiker aan wordt toegevoegd, krijg je vla.

Crème brûlée

Crème brûlée is een custard (vla)-achtig toetje met een harde suikerlaag erbovenop.

Mascarpone

Mascarpone is het belangrijkste ingrediënt van tiramisu, wat je vast wel kent. Mascarpone is een hele zachte, smeerbare kaas.

Zabaglione

Zabaglione is een custard van eigeel, suiker en drank wat in veel Italiaanse desserts wordt gebruikt.

Tiramisu

Tiramisu bestaat uit meerdere lagen. Onderop savoiardi biscuit (wat vervangen kan worden door lange vingers) die zijn geweld met koffie en drank. Daarbovenop ligt een laag van een mengsel van mascarpone met zabaglione. Van deze twee lagen kan de maker zoveel aanbrengen als hij wil. De bovenkant wordt bestrooid met cacao.

door onze reporter Cynthia

LOVE dit artikel
0 meiden hebben deze blog geloved

Plaats een reactie

Je bent nog niet ingelogd.

of maak een nieuw account om een reactie te plaatsen.

Of login via Facebook

252 reacties

  • 8 jaar geleden Sterre

    ik ken alles ,, "

  • 9 jaar geleden Magnificence

    ik ken alles al

  • 9 jaar geleden Magnificence

    chic maar heerlijk

  • 10 jaar geleden Shannnooon

    Carpaccio is oorspronkelijk een gerecht met heel dungesneden plakjes rauwe ossenhaas (rundvlees), die met vinaigrette (een mengsel van azijn, olie en kruiden) gemarineerd is. Hier overheen wordt Parmezaanse kaas gestrooid.

    Van Carpaccio bestaan ook wat modernere versies met zalm, tonijn of biefstuk.

    Mij werd altijd verteld dat carpaccio niet origineel ossenhaas is maar de manier waarop het vlees of de vis word gesneden. het is dus niet perse ossenhaas of zalm maar het kan met ieder stukje vis of vlees worden gedaan..?

  • 10 jaar geleden MEGANxSTAR

    Mijn vriendje zit op de Horeca vakschool Rotterdam, en leert dus voor kok. En met eerste kerstdag ging hij samen koken met zijn moeder. en hij maakte toen ook de Carpaccio, maar om heel eerlijk te zijn; ik vond het vreselijk vies ;O. Maar dat heb ik gewoon gezegt, en hij vond het niet erg, want hij vond het zelf ook nieteens lekker xD.

    Rauw vlees is gewoon bah.

    Maar ik hou nogsteeds van mijn Robintje «333.

    haha (:

  • 10 jaar geleden K.Ds

    5 is egt griezlig, :o

    tiramisu is egt hééérlijk!

  • 10 jaar geleden Tess

    Carpacciooo <3

  • 10 jaar geleden jerina4

    wij eten vanavond creme brulee : )

  • 10 jaar geleden xDaniiellax

    carpaccio & tiramisu :aanbid:

  • 10 jaar geleden xPinkGossip

    Handig

  • 10 jaar geleden Loyalty

    ken de meeste wel maar toch handig!

    ik krijg er echt direct honger van en zin in de feestdagen <3

  • 10 jaar geleden Tessa

    handig!

  • 10 jaar geleden blondbirgit

    leuk en heel handig thnx

  • 10 jaar geleden _SATC_

    tis allemaal zo lekker. Ik krijg er spontaan honger van!!

  • 10 jaar geleden Fairytalelover

    Carpaccio is lekker (met ijsblokjes)

  • 10 jaar geleden XelineX

    Carpaccio en Crème brûlée

  • 10 jaar geleden karennnn

    Carpaccio & Tiramisu <3

  • 10 jaar geleden xSteef

    geef mij maar tiramisu..t hoofd en voorgerecht sla k wel effe over dan :P

  • 10 jaar geleden naamisingebruik

    (l) carpachioo.

    geen idee hhoe je het schrijft, maar wel heel lkkr. haha

  • 10 jaar geleden lady_framboise

    tiramisu(L)

  • 10 jaar geleden xquirines

    mmm...crème brulee <3

  • 10 jaar geleden Jet

    Carpacchio is zoooo lekkeerr!

    heb er gelijk zin in!

  • 10 jaar geleden Anna

    Wat krijg ik trek, maar ik kende bijna alles wel maar oeeeeh zoo lekker!

  • 11 jaar geleden marstyle

    ken ze allemaal drome die gerechte:P

    ik ga elk jaar op vakantie met me hele spaanse familie.. en die zijn nogal bekakt dus zitte we in 5sterre hotels en restaurants.. dus dan komen al die namen elk jaar weer voorbij:P

  • 11 jaar geleden dare

    @cathlyn; ik tog ook; ma ik loop erniet mee te koop o.O

  • 11 jaar geleden dare

    omg dit zijn mijn favo gerechten! alleen ik hou niet zo vn die toetjs ma ossenhaas !!

  • 11 jaar geleden Lynn

    hmmm creme brulee, doe hotelschool en maak t vaak , lekker joh

  • 11 jaar geleden Cyruss_

    hmm allemaal lekker dingen

  • 11 jaar geleden CocoFlowerrr

    mmm... Vooral de desserts zijn lekkeer:P

  • 11 jaar geleden Kirsten

    Ossehaasfilet is zo lekker mals!!

  • 11 jaar geleden TortuaDuTortellini

    maakt niet uit hoe et heet. ik eet het op!

  • 11 jaar geleden nietlangerlid

    handig, maarreh: wij gaan courmetten met kerstXD

  • 11 jaar geleden xMarien

    tiramisu <3

  • 11 jaar geleden xRoseanne

    Tiramisu is echt gruwelijk lekker!

  • 11 jaar geleden xFlorine

    ik had laatst nog in een restaurant die capaccio op xD

    lekker!

  • 11 jaar geleden blauwesokken

    doe maar mij maar gewoon.

    en niet van dit soort... gekkigheid.

  • 11 jaar geleden GirlyyGirl

    sorry im a vegatarier

  • 11 jaar geleden José

    die ossenhaas lijkt op een *** xD

  • 11 jaar geleden Queen Tosti

    Ik word misselijk van al dat eten 8-|

  • 11 jaar geleden Aphelita

    ik wist het zowat allemaal al maarja..

    het zijn wel lekker dingen (behalve shii-take)

  • 11 jaar geleden mmmilou

    eten voor dummies. iedereen weet die toch ook wel zo'n beetje?

  • 11 jaar geleden __Kimmy__

    grappig

  • 11 jaar geleden NailsByStephanie

    Oooo... die toetjes!! (behalve die met kaas)

  • 11 jaar geleden LALALOVEYOU

    Okee.

  • 11 jaar geleden ANRO

    funny. xD

  • 11 jaar geleden Likeya

    de ECHTE carpaccio, is echt te vies.

    in nederland word het heel andrs bereid!

  • 11 jaar geleden ElBee

    heerlijk die desserts!!!

    HELAAAASSSS ben ik op dieet

  • 11 jaar geleden Losthermind

    Carpaccio is erg lekker met parmazaanse kaas, rucola en pijnboompitten!

    En de desserts, oehla !

  • 11 jaar geleden Miss_LG

    dat weet ik toch ook wel

  • 11 jaar geleden Liset

    Dat vlees had er best iets anders op kunnen staan :O

  • 11 jaar geleden AngelInHell

    lijkt me lekker

    =D

  • 11 jaar geleden Annet

    dat vleeeees. omg hoe vies.

  • 11 jaar geleden Juudjex

    Die eerste dingen lijken me echt ranzig

  • 11 jaar geleden Loeske

    carpaccio en tiramisu zijn heel lekker (L) (maar die kent iedereen toch wel, kom op :P)

  • 11 jaar geleden Joelle02

    is toch niet moeilijk, meeste dingen kun je gewoon bij de supermarkt kopen

  • 11 jaar geleden ikbenspasties

    njammiee

    x

  • 11 jaar geleden WAFEL

    Tiramisu. «3

  • 11 jaar geleden Lisa

    de meeste dingen weet je toch wel..

  • 11 jaar geleden Tessa

    Tiramisu, Carpaccio <3

  • 11 jaar geleden fairymoos

    Crème brûlée <3!

  • 11 jaar geleden __geennaam

    tiramisu <3333

  • 11 jaar geleden xFABBERD

    Gatverdamme, di stukken vlees x|

  • 11 jaar geleden Marieek

    Ik ken al die dingen wel :-P

  • 11 jaar geleden tessa17

    carpaccio <3

  • 11 jaar geleden Hlnxx

    Oow...

  • 11 jaar geleden Evelien

    ik moet best lachen om mensen zoals Cathlyn. Ze weet niet eens hoe je restaurants spelt

  • 11 jaar geleden Elia_

    Ik ken de merendeel wel. En ik ben helemaal meisje die hele dagen "sjiek" gaat eten. Dus what the hell is er nu zoooooo "sjiek" aan deze gerechten?

  • 11 jaar geleden shopaholic1991

    ik hou van carpaccio en créme brulée. Mijn best vriendin werkt in een duur restaurant en een vriend van me is de zoon van de baas. Dus ik kan daar gratis eten, heerlijk

  • 11 jaar geleden LadyLancome

    Crème brûlée, tiramisu en custard zijn lekker

  • 11 jaar geleden kimg

    ik ken het allemaal, alleen omdat ik in een sjiek hotel werk. eet er helaas nooit ofzo. :P de crème brulee is vet makkelijk, moet ik wel es maken.

    en toch nog even naar cathlyn:

    ik weet niet wat het doel is van je bericht, wil je anderen omlaagprijzen door te vertellen dat je al vanaf je 5e in sjieke restaurants eet? je doet gewoon een beetje interessant. als we het over laksheid hebben! deel deze mededelingen aub niet meer met ons, bedankt

  • 11 jaar geleden Likita

    Leuke update! =D

  • 11 jaar geleden Nox

    Zóó spuerlekker allemaal, en je hoeft nog niet dom te zijn als je niet wist wat het allemaal is

    BTW: Cathlyn, fijn voor je dat je al vanaf je 5e in sjieke restaurants eet, ik lekker niet. M'n ouders nemen me mee uit eten als ze dat leuk vinden, of als er gelegenheid voor is.

  • 11 jaar geleden Retro

    Carpaccio! dat is lekkor had ik gister nog

    En Tiramisu ook wel es gehad ..

  • 11 jaar geleden Sharon

    lkkkkrrrrrr

  • 11 jaar geleden LiefsxxMachteld

    Carpaccio(L)

  • 11 jaar geleden Darlyne

    Handig! Ik wist veel niet. xD

    En mensen zijn niet per defenitie dom als ze dit niet weten, ze zijn iig geen kak.

    9 van de 10 mensen die hier zeggen dat je dom bent, zitten op vmbo... Wedden?!

  • 11 jaar geleden Smnth

    dat eerste dat ken ik dan moet ik wel is wegh brengen :P

  • 11 jaar geleden lOn_xXx

    sommige mensen zijn dus echt dom

  • 11 jaar geleden Retro Sonja

    Ieuw! *puke*

  • 11 jaar geleden Helenaaa

    getsie

    wat dom als je iedereen persé moet laten weten dat je vanaf je 5e naar dure restaurants gaat

    alsof geld alles is

  • 11 jaar geleden Jessica

    @ cathtlyn: waarom zo opschepperig? alsof iedereen het interessant vind dat je vanaf je 5e naar sjieke restaurants gaat? ..

    ziet er allemaal héél lekker uit! krijg er spontaan honger van!

  • 11 jaar geleden nicestthing

    wie weet dat nou niet:P

  • 11 jaar geleden wytskeee

    niet echt boeiend..

  • 11 jaar geleden Jeske

    Lekker ..carpaccio <33

  • 11 jaar geleden NOTREAL

    Carpaccio en Tiramisu ! <3

  • 11 jaar geleden kimskaa

    Lekker

  • 11 jaar geleden Spice and Chocolat

    Oeh Tiramisu is heerlijk :kwijl:

  • 11 jaar geleden GIEJ

    Tiramisuuuuuuu

  • 11 jaar geleden Movember

    carpaccio JAMMIE

  • 11 jaar geleden Annemiieke

    idd die laatste gaat nog wel maar de rest =O nee dank je ziet dr niet al te smakkelijk uit =S

  • 11 jaar geleden ammique

    tiramisu is vies, nouja de onderkant tenminste :p

  • 11 jaar geleden ShockingBlue

    Ik kende het allemaal carpaccio is heeerlijk!! shiitake's vind ik lekkerder dan champignons xD

  • 11 jaar geleden Italia_x

    En waar komt het allemaal vandaan?

  • 11 jaar geleden MARSMELLO

    Carpachio eet ik wel vaker, is wel lekker!

  • 11 jaar geleden GiveMeFire

    Allemaal lekker, ooooh carpaccio! <3

    Er wordt trouwens iets over een vegetarische variant van carpaccio met tomaat en mozzarella genoemd... dat is geen variant op carpaccio, dat is gewoon insalata caprese xD iets totaal anders. Neemt niet weg dat dat echt heerlijk is

  • 11 jaar geleden Mocroprincess

    alleen de laatste ziet er smakelijk uit

  • 11 jaar geleden merel

    Lekkerr ('t meeste dan hè !

  • 11 jaar geleden kim

    een aantal wist ik er wel,, maar een paar niet, sommige zien dr wel vies uit eigenlijk, haha

  • 11 jaar geleden Liies

    dat weet ik wel.

  • 11 jaar geleden desiiree

    lijkt me leuk.

    mijn zus is een hallefjaar weg.

    komt alleen met kerstmis naar huis.

    enne om een leuk gerechtt te maken als surprise.

    heeft iemand een lekker recept?

    komt hier dan ook een topic over?