Food

Recept (+ filmpje): enchiladas met kip

Kookse.tv is een site vol lekkere recepten mét een handig filmpje erbij hoe het moet! Elke week komt er een lekker recept hiervan op Girlscene. Deze keer: enchiladas met kip!

De lekkerste tortilla's bak je natuurlijk zelf. Als je ze eenmaal gemaakt hebt is je lunch of avondeten zo klaar. Je kunt ook gehakt gebruiken i.p.v. de gekookte kip.

INGREDIËNTEN
voor 4 stuks

• 4 maïstortilla’s
• 250 gr. kip
• 2 trostomaten, ontveld en in stukken
• 1 teentje knoflook, geperst
• ½ theel. komijnpoeder
• ½ ui
• 1½ eetl maisolie
• zout/ peper

Optioneel:
4 eetl. guacamole
stukje fetakaas

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 90˚C. In water met peper en zout de kip tegen de kook aan garen in 20 minuten (pocheren). Laat de kip in het kookvocht afkoelen. Snijd de kip in kleine blokjes. Pureer de ui, knoflook, tomaat komijnpoeder in een blender of keukenmachine tot puree. Verhit de olie en bak de tomatenpuree tot het een dikke puree is in ongeveer 4 minuten. Schep de kip door de tomaten. Vul de tortilla’s met een schep kip en rol ze op. Houd ze warm in de oven terwijl je de overige tortilla's vult.

LOVE dit artikel
0 meiden hebben deze blog geloved