Food

Zoete zaligheid: pink whoopie pies

Elke week mogen we de keukenprinses uithangen! De ene keer houden we van zoet of kiezen we voor een hip hapje, de andere week bereiden we een lazy lunch! Schorten aan ladies, garde gereed en let's start cooking!

Deze keer hebben wij een heerlijke zoete zaligheid uitgekozen! Dit lekkere luchtige koekje ziet er niet alleen super cute uit, het smaakt ook nog eens geweldig. Dus heb je een middagje vrij in het vooruitzicht? Dan is dit recept echt wat voor jou!

Keukenprinses

Wat heb je nodig voor de Whoopie Pies?
- 240 gram bloem
- 2 eetlepels cacao poeder
- ¼ eetlepel bakpoeder
- 100 gram boter op kamertemperatuur
- 200 gram bruine suiker
- 1 ei
- 2 eetlepels vanille
- 125 ml karnemelk
- Roze kleurstof
- Bakpapier
- Spuitzak

Wat heb je nodig voor de Fruity pebble vulling?
- 1 mok gestampte Fruitty Pebbles. Fruity Pebbles zijn gekleurde cornflakes. Je kunt deze halen in speciale supermarkten.
- 100 gram boter op kamer temperatuur
- 125 ml plantaardige olie
- 400 gram suiker
- 2 eetlepels melk
- Spuitzak

Keukenprinses

Eerst, de koekjes!
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg van te voren de bakplaat op de aanrecht en doe er bakpapier overheen.

Stap 2: Klop de boter en de suiker samen in een kom.

Stap 3: Doe de ei en de vanille erbij en mix tot een substantie.

Stap 4: Mix de bloem, cacaopoeder en het bakpoeder bij elkaar in een andere kom.

Stap 5: Mix bij de boter, suiker, ei en vanille, 1/3 van de bloem op een lage stand van de mixer. Voeg daarna 1/3 van de karnemelk toe. Voeg daarna weer 1/3 van de bloem toe. Blijf toevoegen in deze volgorde tot alles bij elkaar is gemixt en het een glad geheel is.

Stap 6:  Voeg nu toe kleurstof toe. Voeg net zoveel toe totdat je de gewenste kleur krijgt. Mix het geheel totdat je een egale kleur krijgt.

Stap 7: Doe het beslag in een spuitzak en spuit de koekjes in een ronde vorm (zoals op deze foto hieronder) op de bakplaat vijf centimeter van elkaar af.

Keukenprinses

Stap 8: Bak de koekjes voor zes minuten in de oven.

Stap 9: Laat de koekjes twee minuten afkoelen op de bakplaat om vervolgens op een rekje/plaat verder te laten afkoelen.

Kukenprinses

Nu de vulling!
Stap 1:
Doe de boter en de plantaardige olie in een kom en klop het tot er een gladde substantie ontstaat.

Stap 2: Voeg de suiker toe en mix het met de mixer op een lage stand. Als het volledig gemixt is, voeg je de boter toe en zet je de mixer op de middelste stand. Mix tot het geheel luchtig wordt.

Stap 3: Zet de mixer op de laagste stand en voeg de gestampte Fruity Pebbles toe en mix het samen.

Keukenprinses

Keukenprinses

Stap 4: Vul de koekjes met de vulling via een spuitzak. Druk daarna een ander koekje erop. Klaar!

Keukenprinses

Keukenprinses

Ga jij dit recept ook maken?

Bron: Cookies and Cups voor Whoopie pies en de Fruity Pebble vulling

Door Jitske

LOVE dit artikel
0 meiden hebben deze blog geloved