Food

Bagels


Bagels zijn hip. Ze bestaan natuurlijk al een hele tijd, maar nu begint het ronde-broodje-mét-gat ook Nederland te veroveren…

De bagel werd geintroduceerd door Joodse immigranten in Amerika. Allereerst verkochten ze hun broodje, de bagel, in Manhatten (New York). Daarom wordt de bagel ook vaak geassocieerd met New York!

De bagel is heel gezond, omdat ze zonder boter worden gebakken en vaak gezond worden belegd. De klassieke bagel is met roomkaas en gerookte zalm. Ook zie je ‘m vaak met ham, ei of tomaat.

In Nederland koop je de lekkerste belegde begels bij Bagels & Beans. Tenminste, ik vind ze daar het allerlekkerst! Natuurlijk kun je ze ook ‘los’ kopen bij veel supermarkten (Albert Heijn heeft zelfs afbak-bagels in ‘t assortiment).


Bagel met eiersalade en krokante ham

Ingrediënten
3 eieren
4 plakken rauwe ham (bijv. Ardennerham)
2 eetlepels yogonaise (of mayonaise)
versgemalen peper
2 bagels (naturel of met sesamzaad)

Bereiden
Eieren bij bolle kant inprikken en in kokend water laten glijden. Eieren 6-7 min. laten koken, tot dooier nèt gestold is (het eigeel is dan vast maar nog wel mooi donkergeel en smeuïg). In droge koekenpan op matig vuur hamplakken krokant uitbakken. Ham op keukenpapier laten afkoelen en dan in stukjes breken. Eieren onder koud water afspoelen en pellen. Eieren grof in stukken snijden en in kom mengen met yogonaise, 1 el bieslook, zout en peper naar smaak. Bagels opensnijden en onderste helft royaal besmeren met eiersalade. Bieslook en krokante hamstukjes erover strooien. Afdekken met bovenste bagelhelft. Direct serveren.


Bagels met gerookte zalm en mierikswortel

Ingrediënten
1 pakje verse roomkaas (op kamertemperatuur) (100 g)
3 theelepels geraspte mierikswortel
100 g gerookte zalmfilet
4 bagels
1/2 bakje daikonkers (à 20 g)

Bereiden
Roomkaas met vork losmaken en mierikswortel erdoor mengen. Zalmfilet in kleinere reepjes snijden. Bagels opensnijden en onderste helft besmeren met mierikswortelroomkaas. Zalm erop leggen en daikonkers over zalm verdelen. Bovenste helften van bagels erop leggen.